日常干燥出来的三七，比较的硬，一般都是打粉吃的。那么，冻干三七呢？云南冻干三七不打粉能吃吗、怎么吃才好、才正确呢？其实，冻干三七，也有硬些、酥脆些的，酥脆的冻干三七头，是可以直接嚼着吃、切片泡茶/煲汤什么的哦。

云南冻干三七

   冻干三七，不管是云南的还是其它地方的，都是分好几种的，有些三七，冷冻不及时、冷冻技术、机器设备不好，冷冻出来的三七，也会硬些，压秤、重些。

   比较酥脆的三七头，需要三七地里挖出来，比较新鲜的时候，修剪、水洗冷冻干燥。要是三七地里挖出来，被太阳晒了一两天再冷冻干燥的，那冻干出来的三七，是要重、压秤、硬些的。

   文山产地，好三七，云南满泽冻干三七，是山地里生长时间长的老三七头、大个好三七、山地里挖出来，比较新鲜的时候，修剪、水洗冷冻干燥的。这种三七比较的酥脆、比较的轻，因它选料、技术、设备等好，冻干出来的三七，也要好些，受欢迎些。

   一些做三七的，为了冻干三七压秤，一斤个数少点，会将三七先晾过、烤过再冷冻干燥，这种三七虽然压秤，但食用，个人觉得，还是比较新鲜时冷冻干燥的好些。

冻干三七不打粉怎么吃

   冻干三七有比较酥脆的、硬些的两种，比较酥脆的三七头，是可以直接嚼着吃、切片泡茶、煲汤的。但如果是硬些的，那常见的，还是打粉吃。

   冻干三七不打粉，可以直接嚼着吃。如吃饼干一样，将整个三七直接放口里、直接咬着吃、嚼着吃，就行了。每次用量在3~5克，吃了，稍微喝点温开水。

   冻干三七不打粉，可以切片泡茶。将冻干三七，用小刀切片，每次5~8克，温开水泡服。因是温水，所以，等它泡一会儿再喝。

   冻干三七不打粉，可以切片煲汤。将8~15克的冻干三七切片，与鸡、鸭、鸽子等一起炖就行。如果切太碎，等炖快要熟了，再把三七放里面，一起小火炖5分钟左右就行。

   云南冻干三七不打粉怎么吃都是可以的，因它比较的酥脆，嫌麻烦的话，直接嚼着吃，都是可以的。但在这些吃法中，吸收好些的，那还是打粉吃要好些。具体看个人情况及爱好，怎么方便就怎么吃。

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